В какой-то момент можно было заметить, как собака ест сосновую шишку. Шишки не токсичны для собак, хотя их чешуйки и жесткая внешняя оболочка могут вызвать раздражение желудка или даже хуже. Но как насчет людей? Съедобны ли шишки для человека?
Большинству знакомы съедобные семена или орехи сосен, которые действительно очень вкусны, но, что интересно, некоторые виды шишек можно употреблять в пищу целиком при правильной подготовке. Далее рассказывается о деревьях, дающих съедобные кедровые орехи.
Можно ли есть шишки?
Как отмечается в материале, шишки, по крайней мере некоторых видов, действительно съедобны. На самом деле, большинство сосен полностью съедобны, за исключением скрученной широкохвойной, норфолкской, желтой и тиса, которые весьма токсичны.
Для употребления в пищу следует искать молодые, плотно закрытые зеленые шишки. Женские шишки менее предпочтительны из-за их твердой внешней оболочки, но если других нет, шишки отваривают, чтобы размягчить перед едой.
Мужские шишки, напротив, можно есть без предварительной готовки. Еще одно преимущество употребления мужских шишек — пыльца. Сосновая пыльца, являющаяся еще одним суперфудом, богата антиоксидантами, аминокислотами и микроэлементами.
В целом шишки богаты пищевыми волокнами и витамином C, а в некоторых культурах их измельчают для использования в качестве заменяющей муку добавки.
Деревья со съедобными кедровыми орехами
Как насчет кедровых орехов? Все ли кедровые орехи съедобны? Да, все кедровые орехи съедобны. При этом лишь около 18 видов дают орехи, пригодные для сбора; другие виды производят исключительно мелкие орехи.
К примерам сосен со съедобными орехами относятся болотная, корейская, смолистая, красная, сахарная, швейцарская кедровая и западная белая сосны. Повторим: тис, желтую, норфолкскую и скрученную широкохвойную сосны употреблять в пищу нельзя.
Еще один вид орехов, с которым стоит быть осторожнее — Pinus armandii (сосна Арманда, или китайская белая сосна). Большинство кедровых орехов поступает из США, Европы или Турции, но этот конкретный вид орехов собирают и продают в Китае. Его можно узнать по меньшему размеру, более низкой цене и зачастую по отсутствию указания страны происхождения на этикетке.
Хотя орехи китайской белой сосны не смертельны, они могут вызвать неприятное состояние, известное как дисгевзия, при котором после их употребления еда и напитки приобретают металлический привкус.
Другие съедобные части сосны
Сосновая хвоя также съедобна, ее заваривают как для приготовления освежающего чая, так и в лечебных целях. Для этого хвойного напитка выбирают светло-зеленые молодые иголки.
Мягкая внутренняя кора сосен тоже съедобна, но наиболее приятна на вкус, если ее предварительно отварить. При желании попробовать это следует срезать лишь небольшие полоски с нескольких разных деревьев, а не с одного, так как это может погубить растение. Сбор небольшого количества с разных деревьев позволяет им восстановиться.
