Хотите добавить немного сладости в свой сад? Слива — настоящее чудо природы: она великолепно цветет, дает обильный урожай и радует невероятно вкусными плодами, созревающими под теплым солнцем. Мечтаете ли вы о домашнем варенье, свежих фруктовых салатах или идеальном пироге — это руководство поможет разобраться во всех тонкостях: от выбора подходящего сорта до сбора первого сочного урожая.
Слива домашняя (Prunus domestica) принадлежит к семейству Розовые (Rosaceae) наряду с вишней, персиками, нектаринами и абрикосами. Это косточковая культура; плоды растут на деревьях гроздьями и созревают в основном в конце лета или начале осени.
Эти небольшие округлые плоды в спелом виде обычно имеют красновато-фиолетовую окраску и гладкую кожицу. Цвет мякоти варьируется от оранжевого, красного и фиолетового до желтого и белого, а вкус может быть как сладким, так и с приятной кислинкой.
Существует множество способов кулинарного использования этого сочного плода: от выпечки (пирогов, кексов, маффинов) до варки варенья. Сливовые соусы также отлично дополняют блюда из свинины и курицы. Кроме того, сливы можно есть свежими, как яблоки, или добавлять их ломтики в каши, йогурты и даже в салаты.
Сливы очень полезны для здоровья, так как они богаты витамином C и антиоксидантами.
Выбор саженца сливы
Существует три основные группы слив: европейские, японские и американские гибриды.
- Выносливые европейские сорта отлично приживаются во многих регионах с умеренным климатом и, как правило, являются самоплодными (способными к самоопылению). Если на участке есть место только для одного дерева, стоит выбрать именно европейскую сливу. (Тем не менее, даже самоплодные сорта плодоносят лучше при перекрестном опылении другим сортом).
- Японские сорта процветают в более теплых регионах — там, где хорошо растут персики. Из-за раннего цветения японские сливы более чувствительны к весенним заморозкам в холодных областях. Для плодоношения им обязательно требуется перекрестное опыление сортом-опылителем.
- Американские гибриды считаются самыми морозостойкими: некоторые сорта выдерживают суровые зимы вплоть до третьей зоны морозостойкости (Zone 3). Им также требуется перекрестное опыление другим сортом.
По возможности рекомендуется заказывать саженцы с открытой корневой системой, а не выращенные в контейнерах. Такие растения обычно лучше приживаются. Хорошо укоренившееся дерево способно давать до 45–50 килограммов слив с конца лета до осени.
