Чрезмерное потребление сахара и недостаток пищевых волокон в рационе считаются одними из главных факторов риска развития ожирения, сахарного диабета второго типа и сердечно-сосудистых заболеваний. Традиционные сладкие газировки давно связывают с рядом проблем со здоровьем, включая болезни почек, жировую болезнь печени и разрушение зубной эмали. Новое исследование, представленное на платформе medRxiv, изучает потенциальную альтернативу таким напиткам — пребиотические газировки.
Особенности пребиотических напитков
Пребиотические напитки содержат пищевые волокна, которые не перевариваются организмом человека, но служат питательной средой для полезных кишечных бактерий. Подобные компоненты в естественном виде присутствуют во фруктах, овощах и цельнозерновых продуктах, таких как лук, чеснок, спаржа, бананы и ячмень. В отличие от классических аналогов, пребиотические газировки обычно содержат значительно меньше калорий и сахара.
Методология и ход эксперимента
Исследовательская группа под руководством Коллин Маккенна и Чада Кука из компании Biofortis провела сравнительный анализ влияния напитков на уровень глюкозы после приема пищи. В тестировании приняли участие 30 человек в возрасте от 18 до 65 лет с избыточным весом или ожирением, не имеющих хронических заболеваний. В ходе эксперимента участники употребляли пребиотическую газировку (с содержанием 3 г сахара и 6 г пищевых волокон) или традиционный сладкий напиток (с содержанием 39 г сахара без волокон) в сопровождении углеводного обеда или без него.
- Размер порции напитка составлял 355 мл.
- Участники должны были употребить обед в течение 15 минут.
- В течение трех часов после приема пищи фиксировались показатели глюкозы.
- Во время исследования запрещалось употребление алкоголя, витамина С и дополнительных пищевых добавок.
Результаты и ограничения исследования
Данные показали, что употребление пребиотической газировки приводит к менее выраженным скачкам уровня глюкозы в крови по сравнению с традиционными сладкими напитками. Основной причиной этого эффекта специалисты называют существенно меньшее содержание сахара и углеводов в пребиотическом продукте. При этом напиток не оказал значимого влияния на чувство голода, уровень бодрости или поведение при последующих приемах пищи.
Эксперты призывают относиться к полученным выводам с осторожностью по ряду причин:
- Исследование является предварительным и еще не прошло процедуру экспертной оценки (рецензирования).
- Выборка участников ограничена 30 добровольцами, а период наблюдения составил всего несколько часов.
- Эксперимент был открытым, то есть участники знали, какой именно напиток они употребляют.
- Финансирование исследования было предоставлено производителем пребиотической газировки, компанией OLIPOP.
В текущем виде работа не доказывает способность пребиотических добавок улучшать долгосрочное состояние здоровья или состояние микрофлоры кишечника. На данный момент подобные напитки могут рассматриваться лишь как альтернатива с пониженным содержанием сахара по сравнению с классическими газировками.
