Двадцать лет назад издание Almanac назвало батат «самым полезным овощем из всех». Этот мясистый корнеплод действительно обладает высокой питательной ценностью и низкой калорийностью, а в приготовлении он максимально прост.
Факты о батате и польза для организма
Малоизвестный факт: до того как стать генералом и первым президентом США, Джордж Вашингтон занимался выращиванием батата. Эти вкусные клубнеплоды родом из Америки и являются отличным дополнением к рациону. Ниже приведены несколько интересных фактов о батате и его многочисленных преимуществах:
Батат — это не картофель… и не ямс
- «Батат — это вовсе не картофель». С точки зрения ботаники, батат — это корень, в то время как картофель — клубень. Поскольку эти растения не являются родственниками, их не следует использовать как взаимозаменяемые продукты при приготовлении блюд.
- Батат с оранжевой мякотью часто называют ямсом. Однако это разные растения. Настоящий ямс — это крахмалистый клубень, который, вероятнее всего, происходит из Африки. В статье можно подробнее узнать о различиях между ямсом и бататом.
Самый питательный овощ в мире?
- Батат занимает первое место среди самых питательных овощей, превосходя по количеству полезных веществ даже шпинат и брокколи.
- Польза батата обусловлена высоким содержанием витаминов А и С, железа, калия и пищевых волокон.
- Особое значение имеет высокий процент содержания бета-каротина. В организме он преобразуется в витамин А, который способствует снижению риска развития определенных видов рака.
- В батате практически нет жиров, что делает его отличным продуктом для тех, кто следит за весом. Благодаря умеренному количеству углеводов и высокому содержанию клетчатки, этот овощ надолго сохраняет чувство сытости и обеспечивает организм необходимыми питательными веществами.
Легкость выращивания в саду
- Батат не только полезен, но и довольно прост в выращивании и сборе урожая.
- Тропическое происхождение растения делает его устойчивым к засухе и жаре, а также маловосприимчивым к вредителям и болезням. Культура лучше всего растет в теплых регионах, так как совершенно не переносит холода.
- Тем не менее, батат можно выращивать и в более северном климате, если высаживать его весной после прогрева почвы и собирать урожай до первых осенних заморозков.
Дополнительную информацию о посадке и выращивании батата можно найти в соответствующих материалах.
Батат на кухне
- НЕ храните сырой батат в холодильнике. Охлаждение до приготовления делает сердцевину овоща твердой, способствует появлению вмятин и портит вкус. Это приведет к тому, что овощ испортится гораздо быстрее, чем при комнатной температуре.
- Батат следует хранить в сухом прохладном месте при температуре 13–15°C. В таких условиях он может лежать неделями. Не мойте овощи до тех пор, пока не соберетесь их готовить, так как любая влага ускоряет порчу.
- Батат вкуснее всего в запеченном виде. Его можно помыть щеткой, проколоть вилкой и запекать при температуре 200°C в течение периода от 35 минут до часа, пока он не станет мягким при нажатии.
Популярные рецепты блюд из батата
Батат не только вкусен, но и прост в приготовлении, а также универсален. Из него можно сделать картофель фри или чипсы, запечь или отварить на гарнир к мясным блюдам, а также потушить с другими овощами. В материалах доступно 10 рецептов вкусных блюд из батата.
В частности, рекомендуется попробовать приготовить запеканку из батата под корочкой из орехов пекан.
А вы любите батат — выращивать его самостоятельно или просто подавать к ужину? Поделитесь своими любимыми рецептами в комментариях ниже.
