Обеспечение организма продуктами собственного выращивания — это эффективный способ укрепить иммунную систему и повысить ее способность бороться с инфекциями. В момент, когда фрукт или овощ срывают с растения, содержание витаминов в нем начинает снижаться. Это особенно актуально для витамина С, который необходим для здорового иммунного ответа.
К тому времени, как упаковка купленной в магазине черники попадет в холодильник, пролежав недели при хранении и транспортировке, она может уже не обладать всеми теми полезными свойствами, на которые возлагаются надежды. Но если выращивать суперфуды самостоятельно, они гарантированно будут полны питательных веществ, независимо от климатической зоны.
Вырастите собственную систему защиты
Фрукты и овощи, которые легко повреждаются, часто собирают до того, как они созреют, поэтому их витаминный состав не успевает полностью сформироваться. Потребляя урожай на пике зрелости, можно получить максимум питательных веществ, накопленных под воздействием солнца. Кроме того, коммерческие производители обычно выбирают сорта, обеспечивающие однородность и длительный срок хранения, в то время как при самостоятельном выращивании можно выбрать сорта, в которых приоритетом являются питательные свойства и вкус.
Лучшие растения для поддержания здоровья
Все эти растения обладают широким спектром полезных свойств помимо витаминов, включая антиоксиданты, помогающие регулировать работу иммунной системы, а также противовоспалительные и антимикробные соединения. Они просты в выращивании, и если на участке нет места для отдельной овощной грядки, их можно успешно растить в контейнерах на террасе или патио.
1. Черника
Черника была одним из первых фруктов, получивших статус суперфуда. Она богата антиоксидантами, особенно антоцианами, которые помогают регулировать иммунную систему, а также витаминами и минералами. И не вся черника синяя! Сорт «Pink Lemonade» — это эффектный самоопыляемый сорт (поэтому достаточно одного растения). Он хорошо подходит для выращивания в контейнере, что позволяет легко обеспечить предпочтительные для него кислые условия с помощью специального грунта. Подходит для зон морозостойкости от 3 и выше.
2. Тимьян
Будучи концентрированным источником витаминов С и А, а также противовоспалительного тимола, тимьян особенно эффективен в борьбе с инфекциями дыхательных путей. Его крошечные листья легко добавить в повседневные блюда или приготовить травяной чай, заварив столовую ложку свежих листьев в кружке кипятка на 10 минут. Лимонные сорта тимьяна отличаются особенно приятным вкусом для чая и обычно менее горькие, чем обычный тимьян. Этот компактный кустик является вечнозеленым, поэтому красиво смотрится в горшке на террасе и является многолетним растением в зонах 7–9.
3. Имбирь
Этот мощный корень полон полезного соединения гингерола, которое благотворно влияет на организм. Помимо поддержки иммунной системы, имбирь известен своим положительным влиянием на пищеварение и здоровье сердца. Корни легко подготовить, натерев их для бодрящего травяного чая или добавив в концентрированный витаминный напиток. Вырастить имбирь в горшке для получения свежайшего урожая очень просто. Поскольку растение любит тепло, выращивание в контейнере позволяет начать процесс в помещении и оставлять его на зимовку внутри (в зонах ниже 7). Можно попробовать посадить обычный корень из магазина, если он свежий и органический (не обработан ингибиторами роста), но лучшие результаты дают пророщенные корневища.
4. Кейл
Богатый витаминами С, А и К, которые способствуют укреплению иммунитета, кейл быстро вырастает из семян. Этот суперфуд универсален: молодые листья можно есть сырыми в салате, соусе песто или капустном салате, смешивать с яблоками в смузи, а более зрелые листья можно тушить или готовить на пару. Растение зимостойко в зонах 2–10. Семена можно высаживать в помещении за 6–8 недель до последних заморозков, а затем пересаживать в большой контейнер или грунт, либо высевать прямо в почву, когда установится теплая погода.
5. Крыжовник
Не стоит отказываться от богатого витамином С крыжовника из-за детских воспоминаний о слишком кислых ягодах! Благодаря селекции сейчас существуют сорта, ягоды которых достаточно сладкие, чтобы есть их прямо с куста, например, «Hinnonmaki Red». Этот сорт родом из Финляндии, он достаточно вынослив для зон 3–9, компактен, поэтому его можно выращивать в большом контейнере. Хотя требуется пара лет, чтобы растение начало приносить хороший урожай, в дальнейшем оно будет стабильно плодоносить в течение 10–15 лет. Не забудьте приобрести пару защитных перчаток для обрезки колючих кустарников!
6. Эхинацея
Многие выращивают декоративную эхинацею пурпурную ради ее красоты, но это растение можно использовать и как иммуностимулятор. Известное своими целебными качествами на протяжении веков, это растение обладает антиоксидантными и антимикробными свойствами. Эхинацея является выносливым многолетником в зонах 3–9. Хотя растение устойчиво к засухе, в горшке его нужно поливать чаще, чем в открытом грунте, а мульчирование почвы поможет сохранить влагу. Цветы лучше собирать сразу после того, как они распустятся; из них можно приготовить чай, настояв растительное сырье в свежекипяченой воде 5–10 минут.
7. Чеснок
Сильное соединение аллицин, которым богат чеснок, хорошо известно своими антимикробными и иммуностимулирующими свойствами. Для получения максимальной пользы чеснок лучше употреблять в сыром виде: раздавить зубчик и дать ему постоять 10 минут, чтобы высвободился аллицин. Если вкус кажется слишком резким, добавляйте чеснок в блюда в самом конце приготовления, а не в начале. В холодном климате (зоны 6 и ниже) рекомендуется выбирать более выносливый чеснок с жестким стеблем; в остальных случаях (зоны 7+) подойдет и сорт с мягким стеблем, который обычно проще выращивать. Оба вида хорошо растут в контейнере глубиной не менее 30 сантиметров с хорошим дренажем.
Как получить максимум питательных веществ
Ягоды, овощи и травы будут настолько питательными, насколько богата почва или компост, в которых они растут. Независимо от того, выращиваете ли вы свои суперфуды в грунте или в горшке, обеспечьте растениям качественную подкормку.
