Традиционно воду газируют сатураторными установками, с закачиванием в жидкость порций углекислого газа. Насыщенная ним вода после этого на производствах бутилируется в стеклянную и пластиковую тару, и отправляется потребителям, в торговые точки и сети. Но для баров, заведений общественного питания, включая рестораны и кафе, складирование такой тары вызывает проблемы со свободным пространством.
Дополнительная логистика накладывает лишние расходы по привозу и размещению, дальнейшей утилизации тары. Выручат современные газирующие автоматы – пурифайеры. Газированную воду для бара можно заказать на сайте https://mosfilters.ru/blog/gazirovannaya-voda-dlya-bara.
Новое – забытое старое. Принцип работы на новом высоком уровне
В советские времена во всех общественных местах, на производствах и на улицах стояли газирующие воду за копейки с сиропом и без автоматы – громоздкие шкафы.
Современные технологии подарили для приготовления напитков и коктейлей миниатюрную чудо-технику – пурифайеры. Барную индустрию они обеспечивают идеально: компактный многофункциональный прибор легко устанавливается на барную стойку или на стол, подключается к источнику чистой воды, и постоянно готов к выдаче порций газировки, причем с разной температурой.
Пурифайеры еще называются проточными кулерами. Они подключены в водопроводную сеть, а внутри выполняют комплексную фильтрацию воды со встроенной очистной системой.
После нее вода кристально чистая, и соответствует всем условиям стандартов по качеству. Полная очистка проводится поэтапно:
- Седиментным фильтром выводятся взвешенные частицы песка, окалины больше 5 мкм.
- Гранулированным кокосовым углем адсорбируется хлор, органика, бензол, элементы тяжелых металлов.
- Ультрафильтрационной мембраной выполняется молекулярная очистка, в том числе от вирусов, бактерий с фракцией больше 0,01 мкм. С оставлением полезных минералов.
- Прессованным угольным фильтром с мелкодисперсной активацией улучшается вкусовое качество воды.
Дополнительно обеззараживание выполняется ультрафиолетовой лампой.
После этого вода может газироваться, или подаваться негазированной. У пурифайера функция быстрого регулирования температуры подаваемой жидкости. Холодная нужна в напитки, теплая и горячая используется в технологиях приготовления блюд.
Преимущества пурифайеров
Революционные для баров, ресторанов и кафе устройства имеют выгодные достоинства:
- Остаются свободными склады, не нужны лишние площади.
- Экономия на доставках бутилированной газировки, отправке обратно тары, или ее утилизации.
- Удобство обслуживания. Не тратится время на доставание и откупорку бутылок, их вынос. Открыл кран – и налил столько, сколько необходимо.
- Газировка всегда свежая и не выдохшаяся, как в открытых бутылках.
Нужна всего лишь приточная чистая вода.
